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草莓百搭 草莓杏仁塔汇集甜品和水果味
2022-09-23

草莓杏仁塔

【材料】杏仁酱80克、甜派皮150克、草莓300克。

【做法】

(1)将甜派皮擀成 厚0.3厘米的片状,将派皮衬入模具,用手按压派皮,派皮均匀贴住模具内部。

(1)将多余的派皮用刮板刮下,保证派皮 边缘的整齐,并且均匀地在派皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

(2)将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模,轻轻地压住,使其烘烤时依然保 持模具的形状不会鼓起。

(3)烤箱预热至180°C,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色。

(4)烤好的塔皮趁热脱模,然后稍稍放凉挤上杏仁酱,再继续以180°C烘烤10分钟至馅凝固,烤好出炉马上脱模。

(5)将新鲜的草莓洗净,去蒂,沥干水分,装饰在杏仁酱上即可。

焦糖香蕉塔

【材料】甜派皮150克、杏仁酱75克、黄油10克、香蕉4根、焦糖酱80克、白兰地酒10克、盐1克、红小豆适量。

【做法】

(1)将甜派皮擀成 厚0.4厘米的片状,将派皮衬入模具,用手按压派皮,派皮均匀贴住模具内部。

(2)将多余的派皮用刮板刮下,保证派皮边缘的整齐,并且均匀地在派皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

(3)将整形好的塔皮上铺一层锡纸,上面装满红小豆,使其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

(4)烤箱预热至180°C ,塔皮放入烤箱中上层,烤约20分钟至表面变成黄褐色。

(5)加热平底锅,放入黄油,融化后放入香蕉,煎至两面变黄,浇入焦糖酱、盐和白兰地酒,继续加热至收干浓汁。

(6)塔皮趁热脱模,稍稍放凉挤上杏仁酱,再把焦糖香蕉码放整齐,继续以180℃烘烤10分钟至馅凝固即可。