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红焖羊头肉——滋阴润燥补虚补肾
2022-09-23

羊头肉大家都爱吃的吧,是一种高蛋白的食物,可以补充钙质,氨基酸等等,而且还有很好的驱寒的作用,经常吃羊头肉的话可以有提高体质的作用,还可以有补虚的效果呢,来看看这道红焖羊头肉的做法,可以有滋阴润燥的作用哦,来看看做法和功效吧。

红焖羊头肉制作材料:

主料:羊头1只约1500克。 大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。

红焖羊头的特色:色泽红亮,口味香浓。

红焖羊头的做法:

1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中氽2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味贴士:羊头肉等晾凉后再切,因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些,色泽要调到红亮。

羊头肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。对血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛。 羊头中的脑营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素,能补虚养肝;羊脑味甘、性温,善治头痛。羊头汤味道鲜美,具有羊肉原始的清香,故食用时不必加太多的调料,盐和香菜足矣。这样的食物中含有的营养物质丰富,可以适合多种的人群食用,而且还有驱寒的效果,对于缓解头晕头痛啊或者是体质差的情况有帮助。

红焖羊头肉的制作方法你学会了吗,赶紧动手做一做吧,润肠通便的同时可以有很好的滋补气血的作用,对于肾虚的人群来说是不错的选择。健脾养胃,补充营养,而且还可以促进食欲,是很不错的养生保健的食谱。